ROTOMAGUS

Μπριζολάδικο | ROUEN

ROTOMAGUS





Ο διάσημος εραστής του καλό κρέας, ο Thomas Lemelle, σεφ του εστιατορίου "Le Saint Hilaire" στη Ρουέν για αρκετά χρόνια, σας προσκαλεί να ανακαλύψετε τη δεύτερη διεύθυνση του ...

Το εστιατόριο "Rotomagus" βρίσκεται σε μια εξαιρετική τοποθεσία στο προαύλιο της εκκλησίας του Αγίου Μακλού στο Ρουέν: απέναντι από αυτήν τη διάσημη εκκλησία του Ρουέν του 15ου αιώνα, ένα στολίδι της επιβλητικής γοτθικής τέχνης, σε μια από τις παλαιότερες περιοχές της Ρουέν και τις πιο δυναμικές.

Ο σεφ Thomas Lemelle σας προσκαλεί να δοκιμάσετε ωριμασμένο κρέας με ασύγκριτη γεύση και να μαγειρευτείτε αμέσως πάνω από τα κάρβουνα.

Η ωρίμανση επιτρέπει τη μετατροπή των μυών σε κρέας. Είναι ένα φυσικό φαινόμενο της χαλάρωσης των δεσμών μεταξύ των μυϊκών ινών, με τη δράση διαφόρων ενζύμων των οποίων οι πρωτεάσες επιτρέπουν στο σταγόνες να εξαφανίζονται σταδιακά. Διαδικασία που μαλακώνει το κρέας και επιτρέπει στο λίπος να διαχέεται στο κρέας και να αναπτύσσει ασύγκριτες γεύσεις

Για αυτό, ο Thomas Lemelle συνεργάζεται με ένα σπίτι που ειδικεύεται στην ωρίμανση και την επιλογή κρέατος υψηλών προδιαγραφών: Black Angus, Blonde de Galice, Montbéliarde, Normande ...

Ένας φούρνος με κάρβουνο θα δώσει μια μοναδική γεύση και ζουμερότητα.

Ο αρχιμάγειρας Thomas Lemelle και η ομάδα του θέλουν να δώσουν στο εστιατόριο "Rotomagus" μια ατμόσφαιρα κοινής χρήσης και ευχαρίστησης γύρω από ένα κομμάτι κρέατος: μπορείτε να επιλέξετε ή να ανακαλύψετε τα διαφορετικά κομμάτια κρέατος που ωριμάζουν, χάρη σε ένα εσωτερικό κελάρι ωρίμανσης. Ο σεφ Thomas Lemelle είναι επίσης παρών χάρη στην ανοιχτή του κουζίνα.

Ο Thomas Lemelle σας προσφέρει στο Rotomagus μια αυθεντική κουζίνα, κοινή χρήση, ποιότητα και αναπτύχθηκε με βάση φρέσκα και επιλεγμένα προϊόντα.

Ανακαλύψτε το μενού μας

Γενικές πληροφορίες


Κουζίνα

Κρέατα ψημένα στη σχάρα, Κρέας, νωπού προϊόντος

Τύπος επιχείρησης

Μπριζολάδικο, Brasserie - Restaurant

Υπηρεσίες

ταράτσα, Καταπληκτική θέα

Μέθοδοι πληρωμής

Χρεωστική κάρτα, Visa, Μετρητά

Ώρες λειτουργίας


Δ - Σ

12:00 - 14:00 19:15 - 22:00

Κυριακή

Κλειστό

Χάρτης και Επικοινωνία


7 PLACE BARTHELEMY 76000 ROUEN 02 35 07 26 57