Liefhebbers van goed vlees heeft altijd Thomas Lemelle, hoofd van het restaurant "Le Saint Hilaire" in Rouen voor meerdere jaren, nodigt u uit om zijn tweede adres ontdekken ...

Het restaurant "Rotomagus" is gelegen in een uitzonderlijke plaats op het kerkplein Saint maclou in Rouen: geconfronteerd met deze beroemde kerk van Rouen 15de sièce juweel van gotische kunst in een van de oudste wijk Rouen en dynamischer.

Chef Thomas Lemelle biedt een voorproefje gerijpt vlees unieke smaak en gekookt op het moment dat de kolen.

De rijping maakt de transformatie van spiervlees. Het is een natuurlijk verschijnsel losmaken banden tussen de spiervezels door de werking van verschillende enzymen zoals proteasen mogelijk Colagene entournat elke vezel geleidelijk verdwijnen. tenderizing vleesproces en waardoor het vet diffunderen in het vlees en de ontwikkeling onvergelijkbare smaak

Hiervoor wordt Thomas Lemelle werkt een gespecialiseerd huis in de rijping en selectie van hoge kwaliteit vlees: Black Angus, Blond de Galicia, Montbéliarde, Normande ...

Oven sintels, zal een unieke smaak van vlees en sappigheid geven.

Chef Thomas Lemelle en zijn team willen de restaurant "Rotomagus" een sfeer van het delen en gezelligheid rond een stuk vlees te geven: je kunt kiezen of het ontdekken van de verschillende stukken vlees rijpen, dankzij een stockagekelder kamer . Chef Thomas Lemelle ook aanwezig is dankzij de open keuken.

Thomas Lemelle Rotomagus biedt de authentieke keuken, delen, kwaliteit en aangedreven met verse en geselecteerde producten.