ROTOMAGUS

Любители хорошего мяса всегда Томас Лемел, руководитель ресторана «Le Saint Илер» в Руане в течение нескольких лет, приглашает Вас открыть свой второй адрес ...

В ресторане «Rotomagus» расположен в уникальном месте, на церковной площади Святого Маклу в Руане: перед этой знаменитой церковью 15-го Руане sièce жемчужины готического искусства в одном из старейшего города Руан и более динамичный.

Шеф-повар Томас Лемел предлагает вкус созрел мясо уникального вкус и приготовленные на данный момент угли.

Созревание позволяет преобразование мышечной мяса. Это естественное явление ослабления связей между мышечными волокнами под действием различных ферментов, включая протеазу позволяет Colagene entournat каждого волокна постепенно исчезают. тендеризации процесс мяса и позволяя жиру диффундировать в мясо и развивать несравненный вкус

Для этого, Томас Лемел работает специализированный дом в созревании и селекции высокого качества мяса: Black Angus, Blonde Галисии, Монбельярдская, Нормандию ...

Духовка угольки, придаст неповторимый вкус мяса и сочность.

Шеф-повар Томас Лемел и его команда хотят дать ресторан «Rotomagus» атмосферу обмена и праздничности вокруг куска мяса: вы можете выбрать или открывать различные куски мяса созревания, благодаря созреванию погреб комнате , Шеф-повар Томас Лемел также присутствует благодаря своей открытой кухне.

Томас Лемел Rotomagus предлагает аутентичные кухни, обмен, качество и питание со свежей и отдельными видами продукции.