Älskare av bra kött har alltid Thomas Lemelle, chef för restaurangen "Le Saint Hilaire" i Rouen under flera år, inbjuder dig att upptäcka sin andra adress ...

Restaurangen "Rotomagus" ligger i en exceptionell plats på kyrktorget Saint Maclou i Rouen: möta denna berömda kyrkan Rouen 15 sièce juvel i gotisk konst i en av de äldsta kvarter Rouen och mer dynamisk.

Chef Thomas Lemelle erbjuder en smak mognat kött unik smak och kokta till ögonblicket kolen.

Den mognad tillåter omvandlingen av muskelkött. Det är ett naturfenomen av lossa banden mellan muskelfibrerna genom inverkan av olika enzymer inklusive proteaser tillåta Colagene entournat varje fiber att försvinna gradvis. tenderizing kött process och låta fettet att diffundera in i köttet och utveckla ojämförlig smak

För detta är Thomas Lemelle arbetar en specialiserad hem i mognad och urval av högkvalitativa kött: Black Angus, Blonde de Galicia, Montbéliarde, Norm ...

Ugn glöd, kommer att ge en unik smak av kött och saftighet.

Chef Thomas Lemelle och hans team vill ge restaurangen "Rotomagus" en atmosfär av delning och gemytlighet runt en köttbit: du kan välja eller upptäcka de olika bitar av kött som förfaller, tack vare en mognads källare rum . Chef Thomas Lemelle finns också tack vare sin öppna köket.

Thomas Lemelle Rotomagus erbjuder äkta mat, dela, kvalitet och drivs med färska och utvalda produkter.