Rotomagus? Rotomagus er det gamle navnet på byen Rouen i Gallo Roman.

Restaurant med en familievennlig og delingsatmosfære, med åpent kjøkken, rundt et stykke modnet kjøtt tilberedt umiddelbart over glørne.

Restaurant for elskere av godt kjøtt generelt, basert på ferske og utvalgte produkter, for autentisk og kvalitetsmat.

Du kan velge eller oppdage de forskjellige kjøttstykkene, takket være en innendørs modningskjeller.

Hva er modning? Modning tillater transformasjon av muskler til kjøtt. Det er et naturlig fenomen med å løsne bindingene mellom muskelfibre, gjennom virkningen av forskjellige enzymer inkludert proteaser som lar kollagenet rundt hver fiber forsvinne litt etter litt. Prosess å mørne kjøttet og la fettet diffundere inn i kjøttet og utvikle uforlignelige smaker

For dette jobber vi i samarbeid med et hus som er spesialisert på modning og utvalg av high-end kjøtt: Black Angus, Blonde de Galice, Montbéliarde, Normande... Vi har også implementert vår egen modning på noen av våre ankomster.

Hvorfor en kullovn? Kullovnen gir en unik og makeløs smak til kjøttet. Stekt ved 300° beholder kjøttet all sin saftighet.

Hele Rotomagus-teamet vil få deg til å tilbringe en hyggelig tid med venner, familie eller elskere... av kjøtt!