Cartes & Menus

Petites sardines La Guildive, tapenade d'olive

Rosette « les roches blanches » et comté vieux

Chiffonnade de boeuf maturé et légèrement fumé

Oeuf cocotte au foie gras

Os à moelle gratiné et escargots de chez Blot (x10) au beurre persillé

Tataki de boeuf, pecorino à la truffe, roquette et caillé à la cardamome

Faux filet de boeuf Black Angus Argentin

Tartare de boeuf charolais au couteau et aromates

Persillé de Black Angus

Burger Rotomagus

Pain burger, haché maison, sauce roquefort, confit d'oignon, chips de lard, roquette, huile de truffe

Suggestion du moment

Côtes de boeuf maturées

Pièce d'environ 1kg minimum, poids en fonction du carré
Choix des garnitures dans les accompagnements

Légumes du moment

Gratin de pommes de terre

Ecrasé de pommes de terre à la truffe

Frites maison nature

Béarnaise
Poivre
Neufchâtel
Chimichurri

Osso bucco de veau,gremolata et tagliatelles fraiches

Carré d’Agneau maturé au sel d’ Himalaya et cuit au foin

Gambas rôties aux aromates et flambées au pastis

Cheesecake aux fruits rouges, sorbet framboise

La Profiterole

Gros chou et glace vanille de la « ferme des noisetiers », sauce chocolat

Digestif gourmand

Le « dessert à partager »

Glaces et sorbets de la « ferme des noisetiers »

Chocolat, caramel, vanille, citron, poire, framboise

Café gourmand

Le Mojito: biscuit citron menthe et crémeux au rhum ananas basilic

Mini burger

Croustillant de volaille

Moelleux

Glace

ALLERGENES

Si toutefois vous étiez allergique à un ingrédient en particulier, demandez nous s' il est présent dans le plat commandé !