Chiffonnade de boeuf maturé et légèrement fumé

Rosette normande et vieux Comté à l'huile de truffe

Les os à moelle rôtis au beurre persillé et escargots

Ceviche de boeuf, mousse d'anchois, houmous maison

Tartine aux deux foies gras crémeux balsamique à la mangue et grué de cacao

Le boeuf séché et burrata à l'huile de truffe, pignons de pin torréfiés

L' onglet du "Boeuf Ethique" et son embeurré d'échalote

Tartare de boeuf maison préparé par nos soins

Persillé de Black Angus

Entrecôte Normande

Burger Rotomagus

Pain burger, haché maison, sauce roquefort, confit d'oignon, chips de lard, roquette, huile de truffe

Filet de boeuf fumé minute au cigare

La planche de boeuf à partager

Filet de boeuf façon rossini

Côtes de boeuf maturées

Pièce d'environ 1kg minimum, poids en fonction du carré
Choix des garnitures dans les accompagnements

Légumes du moment

Gratin de pommes de terre

Ecrasé de pommes de terre à la truffe

Frites maison nature

Béarnaise
Poivre
Neufchâtel
Beurre d'ail
Beurre d'herbe pimenté

Osso bucco de veau et tagliatelles fraiches

Ribs de boeuf maison et sa sauce barbecue

Tataki de thon "Tigre qui pleure"

La salade César

coeur de sucrinen sauce César, anchois, câpres, parmesan, lard grillé et poulet croustillant

La pomme en tatin, crème calvados et sorbet pomme

La Profiterole

Gros chou et glace vanille de la « ferme des noisetiers », sauce chocolat

Le « dessert à partager »

Glaces et sorbets de la « ferme des noisetiers »

Chocolat, caramel, vanille, citron, poire, framboise

Café gourmand

Digestif gourmand

La tartelette aux fraises revisitée au poivre de Tasmanie, coulis de fraises et son sorbet

Neufchâtel pané au pain d'épices, confit de cidre

Marbré de camembert au noix, crème de Saint Marcellin et pâte de coing, roquefort sur pain de seigle et confit cerise noire, glace fromage

Mini burger

Croustillant de volaille

Moelleux

Glace

ALLERGENES

Si toutefois vous étiez allergique à un ingrédient en particulier, demandez nous s' il est présent dans le plat commandé !