ROTOMAGUS

Milovníci dobrého masa vždy Thomas Lemelle, vedoucí restaurace „Le Saint Hilaire“ v Rouenu už několik let, vás zve k objevování své druhé adresy ...

V restauraci „Rotomagus“ se nachází na výjimečném místě na církevní čtvereční Saint Maclou v Rouenu: čelí tento slavný kostel Rouen 15. sièce skvost gotického umění v jedné z nejstarších okolí Rouen a dynamičtější.

Chef Thomas Lemelle nabízí chuť vyzrálého masa jedinečnou chuť a vařené do okamžiku uhlíky.

Zrání umožňuje transformaci svalovinu. Je to přírodní fenomén uvolnění vazby mezi svalových vláken působením různých enzymů, včetně proteáz, aby Colagene entournat každého vlákna postupně mizí. změkčování masa proces a umožňuje tuk difundovat do masa a rozvíjet jedinečnou chuť

K tomu, Thomas Lemelle pracuje specializovaný domů zrání a výběr kvalitního masa: Black Angus, světlovlasá de Galicia, Montbéliarde, Normandii ...

Trouba oharky, poskytne jedinečnou chuť masa a šťavnatosti.

Chef Thomas Lemelle a jeho tým chtějí dát restauraci „Rotomagus“ atmosféru sdílení a souručenství kolem kus masa: můžete si vybrat, nebo objevovat různé kusy masa zrání, díky zrání sklepní místnosti , Chef Thomas Lemelle je také přítomné díky otevřené kuchyni.

Thomas Lemelle Rotomagus nabízí autentickou kuchyni, sdílení, kvalitu a napájený z čerstvých a vybraných výrobků.