Abierto hoy hasta las 14:30
y de las 19:15 hasta las 22:00
7 PLACE BARTHELEMY

76000

ROUEN

02 35 07 26 57
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ROTOMAGUS

Carne Ristorante | ROUEN

Los amantes de la buena carne siempre ha Thomas Lemelle, jefe del restaurante "Le Saint Hilaire" en Rouen desde hace varios años, le invita a descubrir su segundo discurso ...

El restaurante "Rotomagus" se encuentra en un lugar excepcional en la iglesia de Saint maclou cuadrado en Rouen: frente a esta famosa iglesia de Rouen 15a sièce joya del arte gótico en uno de los barrios más antiguos Rouen y más dinámico.

Chef Thomas Lemelle ofrece una carne de sabor madurado sabor único y cocidas hasta el momento en las brasas.

La maduración permite la transformación de la carne de músculo. Es un fenómeno natural de aflojar los lazos entre las fibras musculares por la acción de diversos ensymes proteasas que permiten que el velo de colágeno entournat cada fibra a desaparecer gradualmente. ablandar la carne y el proceso que permite que la grasa se difunda en la carne y desarrollar incomparable sabor

Para esto, Thomas Lemelle trabaja con casa Lesage Prestige, especializada en la maduración y selección de carne de alta calidad: Angus Negro, Rubio de Galicia, Montbéliarde, Normanda ...

Horno marca de fuego "Mibrasa" dará un sabor único de la carne cocinada a la parrilla y la jugosidad de la carne

Chef Thomas Lemelle y su equipo quieren dar el restaurante "Rotomagus" un ambiente de intercambio y convivencia en torno a un trozo de carne: se puede elegir o descubrir las diferentes piezas de carne de maduración, gracias a una sala de maduración bodega . Chef Thomas Lemelle es también presentes gracias a su cocina abierta.

Thomas Lemelle Rotomagus ofrece la cocina auténtica, el compartir, la calidad y la potencia con productos frescos y seleccionados.

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