ROTOMAGUS

Os amantes da boa carne tem sempre Thomas Lemelle, chefe do restaurante "Le Saint Hilaire" em Rouen por vários anos, convida você a descobrir o seu segundo endereço ...

O restaurante "Rotomagus" está localizado em um lugar excepcional na praça da igreja de Saint Maclou em Rouen: enfrentar esta famosa igreja de Rouen 15 sièce jóia da arte gótica em um dos bairros mais antigos Rouen e mais dinâmico.

Chef Thomas Lemelle oferece um sabor amadurecido sabor único carne e cozidos ao momento as brasas.

A maturação permite a transformação de carne de músculo. É um fenómeno natural de soltar os laços entre as fibras musculares pela acção de várias enzimas incluindo proteases de permitir Colagene entournat cada fibra a desaparecer gradualmente. amaciar processo da carne e permitindo que a gordura para difundir para a carne e desenvolver o gosto incomparável

Para isso, Thomas Lemelle está trabalhando uma casa especializada na maturação e selecção de carne de alta qualidade: Black Angus, Blonde de Galicia, Montbéliarde, Normande ...

brasas do forno, vai dar um sabor único de carne e suculência.

Chef Thomas Lemelle e sua equipe querem dar o restaurante "Rotomagus" uma atmosfera de partilha e convívio em torno de um pedaço de carne: você pode escolher ou descobrir as diferentes peças de carne de maturação, graças a uma sala de maturação adega . Chef Thomas Lemelle também está presente graças à sua cozinha aberta.

Thomas Lemelle Rotomagus oferece a autêntica cozinha, partilha, qualidade e alimentado com produtos frescos e selecionados.